かねはちファーム

ABOUT｜EVELIB（イブリブ） 秋田県雄勝郡東成瀬村。 日本有数の豪雪地帯として知られるこの村は、冬になると深い雪に包まれ、春には雪解け水が里山を潤します。 EVELIB（イブリブ）は、そんな自然と共に暮らす中で生まれました。 この村では昔から、冬を越すための知恵として漬物づくりが受け継がれてきました。 囲炉裏の煙で大根を燻し、ゆっくりと漬け込む「いぶり大根」もそのひとつです。 私たちのいぶり大根の原点は、ババコ（おばあちゃん）の味。 派手さはないけれど、どこか懐かしく、心が落ち着く甘めの味付け。 家族が集まる食卓の真ん中には、いつもその味がありました。 時代が変わり、暮らし方も食べ方も少しずつ変化していく中で、 「この味を、この村の風景と一緒に残したい」 そんな想いから、孫世代が手を加え、EVELIBとしてかたちにしました。 味は変えすぎない。 でも、今の暮らしに自然と溶け込むように、素材選びや仕込み、届け方を見直す。 それが私たちの考える“受け継ぐ”ということです。 EVELIBという名前には、 燻（EVE）り大根が、 日々の**暮らし（LIVE）**の中で、 身近な存在であってほしいという願いを込めました。 特別な日のごちそうではなく、 炊きたてのごはんや、いつもの食卓のそばに。 雪国の知恵と、家族の記憶から生まれた やさしい味のいぶり大根を、どうぞお楽しみください。 受け継がれてきた味を、ぜひご家庭の食卓で。 ▶︎EVELIBのいぶり大根を見る https://kanehati-farm.stores.jp/